Bất Ngờ Với Cách Gói Bánh Tét Phát Lộc Đơn Giản Thơm Ngon Đón Tết

Cách gói bánh tét phát lộc nghe thì lạ mà lại hóa quen. Ghé thăm cách gói bánh tét- gocbao.com để tìm hiểu cách gói bánh tét thông thường nhé. Món bánh Tét là món bánh cổ truyền trong ngày Tết nguyên đán của Việt Nam, đặc biệt là người dân Nam Bộ, bánh tét như một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân nơi đây. Hương vị truyền thống, đậm đà tính dân tộc của bánh Tét đã góp phần làm cho không khí ngày Tết thêm rộn ràng, ấm áp. Vậy hãy thử học cách gói một chiếc bánh Tét có chữ phát lộc độc đáo để thêm phần may mắn cho gia đình bạn vào năm mới, nhanh tay vào bếp cùng trổ tài với căn bếp ngay nào!

  • 2kg gạo nếp ngon
  • 600g đậu xanh
  • Lá cẩm, lá dứa
  • Nước cốt dừa, đường trắng, muối
  • Lá chuối
  • Khuôn chữ cái

Cách làm

Bước 1: Sơ chế  nguyên liệu làm bánh Tét chữ phát lộc

– Gạo nếp vo sạch, ngâm với một chút muối khoảng 6 tiếng rồi vớt ra để ráo nước

– Lá cẩm, lá dứa rửa sạch, đem xay nhuyễn để lấy nước cốt màu tím và xanh. Bạn nhớ để riêng từng loại

– Lá chuối rửa sach từng lá, để ráo nước

– Đỗ xanh đem ngâm khoảng 3 tiếng

Bước 2: Các bước thực hiện món bánh Tét chữ phát lộc

– Đem trộn gạo nếp với nước cẩm và nước lá rứa để tạo màu. Nếp chộn với nước lá cẩm sẽ có màu tím, nếp trộn với nước lá dừa sẽ có màu xanh nhẹ. Bạn nhớ để riêng từng loại

– Sau đó đem nếp đã trộn với lá cẩm/ lá dừa trộn thêm với nước cốt dừa và một chút đường rồi đem xào lên khoảng 1 tiếng cho màu lá cẩm, lá dừa và nước cốt dừa thấm đều vào hạt gạo

– Đỗ xanh đem hấp chín, sau đó nghiền thật nhuyễn rồi trộn thêm với 1 chút đường. sau đó bạn nặn đậu xanh thành 1 khúc hình trụ, đường kính khoảng 5-6cm, nhớ lăn thật chặn tay để đậu thật mịn khi cắt không bị vỡ

– Nếp ngâm với lá cẩm bạn đem dàn đều ra một mặt phẳng, sau đó cũng nặn thành khúc hình trụ đường kính khoảng 8-9 cm. nhớ lăn thật chặt tay để hạt nếp bám thật mịn, khi trổ chữ sẽ không bị vỡ

– Sau đó cắt khuôn bánh thành từng khoanh dày khoảng 3cm. rồi bạn dùng khuôn chữ cái ấn sâu vào khuôn bánh để tạo chữ hoặc bạn có thể dùng dao nhọn để tạo chữ

– Đỗ xanh bạn cũng cắt thành từng khoanh giống như vậy, rồi cũng dùng khoanh để tạo chữ.

– Sau đó tách chữ cái đó ra, đặt vào phần khoanh chữ của nếp cẩm, sao cho vừa vặn thật đẹp

– Bạn làm tương tự với những khoanh bánh khác để có đủ 2 chữ phát lộc.

– Dàn đều phần nếp đã xào lá dứa ra trên miếng lá chuối để gói bánh, sau đó xếp ngay ngắn từng khoanh bánh nếp cẩm lên trên. Bạn nhớ xếp cho đúng thứ tự nhé

xếp ngay ngắn từng khoanh nếp cẩm

– Sau đó khéo léo cuộn phần nếp lá dừa lại để bao trọn phần nếp cẩm bên trong.

– Sau đó gói kín lá chuối ở bên ngoài lại.

– Dùng dây lạt gói bánh thật chắc lại. xếp bánh vào nồi, đổ ngập nước. đun bánh khoảng 8 tiếng là bánh chín, khi cắt bánh ra sẽ được chữ phát lộc đẹp mắt. Chúc bạn thành công với cách gói bánh tét này nhé.

-Thổi lửa lên và cho nồi bánh đã ngâm lên và bắt đầu luộc (luộc tầm 10 – 12 tiếng). Nếu bạn luộc cả bánh chưng hay bánh con thì nên vớt ra sớm hơn vì bánh chưng thường nhanh chín hơn. Tùy số lượng bánh nhiều mà nấu lâu hay ít nhé, cạn nước bạn cho thêm nước vào để luộc tiếp.

-Luộc đủ thời gian và bánh đã chín, bạn vớt bánh ra để ráo nước, đến lúc nào bánh nguội bạn dùng tay lăn nhẹ, lăn đi lăn lại để bánh chắc và tròn đẹp hơn, giúp bánh để được lâu hơn thông thường. (kinh nghiệm chuẩn 100% đấy).

Cách gói chiếc bánh tét có chữ phát lộc ngày tết cũng thật đơn giản, không cầu kỳ lắm thứ nguyên liệu, không quá khó khăn trong vấn đề thời gian, nhưng lại rất  cần sự tỉ mẩn và chuyên tâm của người gói. Bánh tét vốn dĩ đã là một món ăn ngon truyền thống của dân tộc Việt Nam, dùng để dâng lên ông bà tổ tiên ngày tết, cũng có thể làm món quà tặng biếu ấm áp mùa xuân và đặc biệt bánh tét ngày tết là món ăn lúc cả gia đình đoàn tụ làm tăng hương vị tết đầm ấm ngọt ngào giữa cha mẹ con cái. Chữ phát lộc trên bánh sẽ giúp cho bữa cơm quây quần gia đình bạn thêm vui tươi hạnh phúc.